Guatemala / Región
Café de Fraijanes
La meseta de Fraijanes rodea la capital guatemalteca y produce café entre 1.400 y 1.800 metros, sobre suelos con aporte de ceniza del volcán de Pacaya. Se cosecha de diciembre a febrero y el perfil habitual combina acidez pronunciada con cuerpo firme.
Fraijanes es la región cafetera más cercana a la Ciudad de Guatemala, y la más expuesta a la presión urbana.
- Departamentos
- Guatemala, Sacatepéquez, Chimaltenango
- Altitud habitual
- 1.400–1.800 m
- Cosecha
- Diciembre – febrero
- Suelo
- Ceniza del volcán de Pacaya
Perfil de taza: acidez pronunciada, cuerpo firme, dulzor equilibrado.
- Variedades habituales
- Bourbon, Caturra, Catuaí
- Beneficiado
- Lavado
- Referencia geográfica
- 14.47° N, 90.43° O — Fraijanes, meseta central. Es una referencia de región, no la coordenada de una finca.
La meseta se extiende por los departamentos de Guatemala, Sacatepéquez y Chimaltenango, sobre suelos que reciben ceniza del volcán de Pacaya. La altitud media-alta y la lluvia bien distribuida dan cafés con acidez pronunciada y cuerpo firme.
Es también la región donde el crecimiento de la capital compite directamente con el cafetal: parte del suelo agrícola histórico ha pasado a uso residencial e industrial. Ese es un dato relevante para cualquiera que compre café guatemalteco a medio plazo.
La cosecha es algo más temprana que en el resto del país, entre diciembre y febrero, lo que la convierte en una de las primeras disponibles cada campaña.
Preguntas frecuentes
Sobre el café de Fraijanes
- ¿Por qué se habla menos del café de Fraijanes?
- Porque es una región con menos identidad comercial en el exterior que Antigua o Huehuetenango, y porque su superficie cultivada está bajo presión por la expansión de la Ciudad de Guatemala. La calidad de sus lotes altos es, sin embargo, comparable.
14°37 es nuestra coordenada. Fraijanes tendrá la suya.
El nombre de la marca señala Guatemala como punto de partida del proyecto, no la ubicación de un productor concreto. Todavía no tenemos un lote comprado en Fraijanes. Cuando exista, publicaremos su finca, su productor, su cosecha, su proceso y sus coordenadas reales.
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