Guatemala → España
Café de Guatemala a domicilio
14°37 compra café de especialidad en Guatemala, lo tuesta allí y lo envía a domicilio en España en bolsas de 250 g. Trabajamos un solo país y publicamos la región, el proceso y la fecha de tueste de cada lote. La tienda abre con el Drop 001.
Por qué Guatemala
Un país entero por recorrer.
Guatemala produce café en regiones muy distintas entre sí: valles volcánicos, montaña alta sin heladas, meseta con lluvia persistente. Un mismo país da tazas que no se parecen. Por eso no necesitamos rotar veinte orígenes para ofrecer variedad.
La otra razón es el modelo: 14°37 nace entre Guatemala y España, y su propósito es que el valor se quede en origen. Comprar y tostar allí es lo que hace que esa frase signifique algo comprobable.
Regiones
De dónde viene cada taza.
- Antigua
1.500–1.700 m · Diciembre – marzo
Cuerpo redondo, dulzor a cacao, acidez media y limpia
- Huehuetenango
1.500–2.000 m · Enero – abril
Acidez cítrica marcada, dulzor a fruta de hueso, cuerpo medio
- Atitlán
1.300–1.800 m · Diciembre – marzo
Dulzor floral, acidez media, cuerpo pronunciado
- Acatenango
1.300–2.000 m · Diciembre – marzo
Acidez viva, dulzor claro, final limpio
- Cobán
1.300–1.500 m · Diciembre – marzo
Cuerpo sedoso, acidez suave, notas especiadas
- Fraijanes
1.400–1.800 m · Diciembre – febrero
Acidez pronunciada, cuerpo firme, dulzor equilibrado
Trazabilidad
Lo que irá escrito en la bolsa.
Región
Según la clasificación de Anacafé.
Finca o cooperativa
Nombre del productor cuando autorice publicarlo.
Variedad y proceso
Bourbon, Caturra, lavado, honey…
Altitud del lote
La real del lote, no el rango de la región.
Fecha de tueste
Impresa, no un número de lote opaco.
Precio pagado en origen
Con su referencia comparable.
Ninguno de estos datos está publicado todavía: el primer lote no existe. Los publicaremos con el lote, no antes.
Preguntas
Guatemala, envío y especialidad.
- ¿Dónde comprar café de Guatemala online en España?
- Puedes comprarlo en tostadores españoles que importan café verde guatemalteco y en proyectos como 14°37, que compra en Guatemala, tuesta allí y envía a España. La diferencia práctica está en si el tueste ocurre en origen o en destino y en cuánta información de trazabilidad acompaña al lote.
- ¿Por qué tostar en Guatemala y no en España?
- Porque el valor del tueste se queda en el país productor. Es una decisión de modelo, no de logística: añade complejidad de transporte y exige lotes más pequeños y frecuentes para que el café llegue reciente.
- ¿Qué regiones vais a ofrecer?
- Trabajamos sobre las regiones cafeteras reconocidas por Anacafé. Hoy documentamos 6: Antigua, Huehuetenango, Atitlán, Acatenango, Cobán, Fraijanes. Cada lote indicará su región y sus datos de referencia.
- ¿Cuánto tarda el café en llegar desde Guatemala?
- Aún no podemos dar días exactos porque no hemos completado el primer envío. Cuando lo hagamos publicaremos las fechas reales del lote: tueste, salida de Guatemala, llegada a España y salida hacia el cliente.
- ¿Es café de especialidad?
- Sí: compramos café puntuado por encima de 80 sobre 100 en cata SCA, que es el umbral que define la categoría. La puntuación concreta de cada lote se publicará con el lote.
First access
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Apúntate para recibir primero:
- Origen del Drop 001
- Historia del lote
- Fecha de lanzamiento
- Acceso anticipado
- Precio
- Número de bolsas disponibles